美食
卡斯蒂利亚—拉曼恰菜系是世界上许多其他菜系的基础和起源。例如，西班牙菜系和腌菜等技术的使用和这里有关。这里有如此多的食物、餐厅和路线，我们可以组织令人惊喜的舌尖美食之旅。
卡斯蒂利亚—拉曼恰的很多产品因其卓越而得到国际美食界认可，并受到原产地命名制度的保护：奶酪、阿尔卡里亚（Alcarria）的蜂蜜、橄榄油、藏红花等。
曼彻格（Manchego）奶酪
曼彻格奶酪原料采用拉曼查本地羊奶，只能在阿尔瓦塞特、雷亚尔城、昆卡和托莱多四个地方生产。曼彻格奶酪有不同的类型，成熟过程从一个月到两年不等。
藏红花
卡斯蒂利亚—拉曼恰五个省中有四个（阿尔巴塞特、雷亚尔城、昆卡和托莱多）可以生产藏红花，这里生产了世界上90%藏红花。这里的藏红花的品质非常高，其独特之处在于当地土壤、气候和传统的低温烘干工艺和手工采摘方式。在托莱多的孔苏埃格拉（Consuegra）村每年都会举办藏红花节，以庆祝藏红花的丰收。
橄榄油
这里有多种受到原产地命名制度的橄榄油: 托莱多山区(Montes de Toledo)、卡拉特拉瓦丘地(Campos de Calatrava)、蒙蒂埃尔丘地(Campos de Montiel)和阿尔卡里亚(Alcarria)。主要品种是Carnicabra和Picual。参观卡斯蒂亚-拉曼查的橄榄油生产作坊是你可以拥有的顶级美食和奢华的旅行体验之一。
阿尔卡里亚（Alcarria）的蜂蜜
从1992年起，阿尔卡里亚的蜂蜜就收到了原产地保护。阿尔卡里亚地区包括瓜达拉哈拉和昆卡的不同村庄，这里是蜂蜜的生产和包装地。在这块净土之上，艳阳高照，气候宜人，各种芳香的花朵迎风怒放。盛开的花朵会引得成群的蜜蜂来采集花蜜，以酿造独具特色的阿尔卡里亚蜂蜜。阿尔卡里亚蜂蜜浓醇蜜香，质滑芳甘，气蕴天成，风味迷人耐人寻味。
其他原产地保护的产品
这里还有一些产品具有原产地保护的产品: 克鲁兹（Cruz）面包，卡斯蒂利亚—拉曼恰甜瓜，托莱多杏仁糖（Marzipan），曼彻格（Manchego）羊肉，阿尔马格罗（Almagro ）茄子和 Las Pedroñeras紫蒜。
卡斯蒂利亚—拉曼恰有众多的顶级餐厅。
米其林星级餐厅名单如下:
